單項(xiàng)選擇題煮的溫度一般在（）或以下。

A.120℃
B.140℃
C.100℃
D.110℃


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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)中使用的米粉按原料劃分，可分為（）和混合米粉。

A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題莜麥需（）后才能用于制粉。

A.炒熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.燜熟

4.單項(xiàng)選擇題下列與講究公德相違背的行為是（）。

A.明碼標(biāo)價(jià)
B.童叟無欺
C.嚴(yán)把質(zhì)量
D.以次充好

5.單項(xiàng)選擇題講究公德要求從業(yè)人員（），不損害國家和集體利益。

A.愛崗敬業(yè)
B.講究質(zhì)量
C.操作規(guī)范
D.公私分明