單項選擇題在制作奶油炸蝦球時，應(yīng)使用（）

A.稀奶油少司
B.稀布朗少司
C.稠奶油少司
D.稠布朗少司


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3.單項選擇題一般烤的傳熱介質(zhì)是（）

A.油
B.金屬
C.油與金屬
D.熱空氣

4.單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）

A.提供必需脂肪酸
B.促進脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細胞
D.調(diào)節(jié)生理機能

5.單項選擇題成本核算一般采用（）倒求成本的方法。

A.“以存計銷”
B.“以銷計耗”
C.“以耗計銷”
D.“以存計耗”