單項選擇題印刷商標(biāo)圖案上的油墨中可能含有多氯聯(lián)苯，易被（）多的食物所吸收。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.油脂


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2.單項選擇題一般烤的傳熱介質(zhì)是（）

A.油
B.金屬
C.油與金屬
D.熱空氣

3.單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）

A.提供必需脂肪酸
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.調(diào)節(jié)生理機(jī)能

4.單項選擇題成本核算一般采用（）倒求成本的方法。

A.“以存計銷”
B.“以銷計耗”
C.“以耗計銷”
D.“以存計耗”

5.單項選擇題烤是將原料放入烤爐內(nèi)，加熱上色，并達(dá)到（）的烹調(diào)方法。

A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.規(guī)定火候