單項選擇題干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是（）
A.33%
B.300%
C.375%
D.400%
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1.單項選擇題奶油少司在60度以上為（）
A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體
2.單項選擇題西蘭花是（）的變種。
A.萵苣
B.花椰菜
C.菜花
D.甘藍
3.單項選擇題焗制的菜肴一般都需要在菜肴表層澆上一層（）
A.基礎(chǔ)湯
B.濃少司
C.黃油
D.清湯
4.單項選擇題蘋果在我國主要分布于（）以北的廣大地區(qū)。
A.黃河
B.長江
C.淮河
D.秦嶺
5.單項選擇題土豆泥的英文應(yīng)是（）
A.Sautépotatoes
B.Friedpotatoes
C.Mashedpotatoes
D.Croquette potatoes