判斷題我國五十年代和六十年代西餐主要以法式菜為主。
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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