單項(xiàng)選擇題蒸制成品的特點(diǎn)是:()、餡心鮮嫩、口感松軟、易消化吸收。
A.形態(tài)完全
B.形態(tài)完整
C.形態(tài)完美
D.形態(tài)完好
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1.單項(xiàng)選擇題莜麥面窩窩是華北高寒地區(qū)的特色品種,食用時(shí)可配牛肉鹵、土豆鹵或()均可。
A.羊肉鹵
B.豬肉鹵
C.雞肉鹵
D.魚肉鹵
2.單項(xiàng)選擇題在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中,下列不屬于不道德行為的是()。
A.偷盜
B.缺斤少兩
C.毆打妻子
D.大企業(yè)吞并小企業(yè)
3.單項(xiàng)選擇題大包酥是指先()后下劑,一次可以制成多個(gè)劑子的開酥方法。
A.開酥
B.出條
C.包酥
D.醒面
4.單項(xiàng)選擇題下列行為中()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.毆打妻子
C.夫妻恩愛
D.尊老愛幼
5.單項(xiàng)選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎,子粒呈()。
A.圓形
B.長(zhǎng)形
C.菱形
D.三角形
最新試題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題