單項選擇題西餐中的湯菜品種可分為奶油湯類、菜蓉湯類、（）、冷湯類等。

A.番茄湯類
B.基礎湯類
C.清湯類
D.蔬菜類


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2.單項選擇題工作接地電阻一般小于（）Ω。

A.16
B.10
C.8
D.4

3.單項選擇題煎盤的英文為（）

A.Frying pan
B.Omelet Pan
C.Saute Pan
D.Sauce pan

4.單項選擇題原材料（）、質量和原材料的處理技術是決定出材率的兩大因素。

A.規(guī)格
B.性質
C.數(shù)量
D.質地

5.單項選擇題工作接地就是將電力系統(tǒng)的（）接地。

A.整體
B.某一面
C.某一點
D.某兩點