單項(xiàng)選擇題炒盤的英文為（）

A.Frying pan
B.Omelet Pan
C.Saute Pan
D.Sauce pan


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1.單項(xiàng)選擇題精鹽的氯化鈉含量不低于（）

A.95%
B.96%
C.97%
D.94%

2.單項(xiàng)選擇題污染食品的細(xì)菌能否繁殖生長，最重要的取決因素是（）

A.水分
B.光線
C.營養(yǎng)
D.濕度

3.單項(xiàng)選擇題下列中屬于必需氨基酸的是（）

A.酪氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸

4.單項(xiàng)選擇題制作黃油菜花師應(yīng)放入（）中煮制。

A.牛奶
B.清水
C.鹽水
D.白少司

5.單項(xiàng)選擇題污染食品的細(xì)菌能否繁殖生長，最重要的影響因素是（）

A.溫度、濕度
B.滲透壓、光線
C.氧氣、水分
D.營養(yǎng)物質(zhì)