單項選擇題嗜鹽菌又稱（）
A.細菌
B.毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌
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1.單項選擇題以下哪種木材不適宜制作菜板（）
A.銀杏木
B.皂莢木
C.松木
D.榆木
2.單項選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）
A.能否盡快搶救
B.能否盡快判斷觸電原因
C.人工呼吸
D.正確的緊急處理
3.單項選擇題韃靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的調(diào)味。
A.牛肉類
B.家禽類
C.魚類
D.豬肉類
4.單項選擇題制作油炒面應選用精白面粉和較純的（）
A.黃油
B.奶油
C.色拉油
D.橄欖油
5.單項選擇題菜板適宜切配（）
A.脆嫩性原料
B.有韌性原料
C.帶骨原料
D.肉類原料