單項(xiàng)選擇題韃靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的調(diào)味。

A.牛肉類(lèi)
B.家禽類(lèi)
C.魚(yú)類(lèi)
D.豬肉類(lèi)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題制作油炒面應(yīng)選用精白面粉和較純的（）

A.黃油
B.奶油
C.色拉油
D.橄欖油

2.單項(xiàng)選擇題菜板適宜切配（）

A.脆嫩性原料
B.有韌性原料
C.帶骨原料
D.肉類(lèi)原料

3.單項(xiàng)選擇題奶油湯起源于（）

A.法國(guó)
B.英國(guó)
C.美國(guó)
D.意大利

4.單項(xiàng)選擇題（）起源于法國(guó)。

A.奶油湯
B.牛尾濃湯
C.紅菜湯
D.蔬菜絲清湯

5.單項(xiàng)選擇題沸水初步加工（）的目的是使果膠物質(zhì)軟化。

A.西蘭花
B.番茄
C.芹菜
D.豌豆