最新試題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
熟餡心要用（）來增加黏度。