最新試題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
雞粒餡是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
生甜餡制作的原則是()
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。