最新試題
燒賣皮的搟制方法為()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生甜餡制作的原則是()
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
熟餡心要用()來增加黏度。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。