最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
烤甘露酥入爐時用()火。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
下屬于蛋面類面團的是()。