最新試題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。