單項選擇題下列選項對維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）

A.活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
B.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進(jìn)糖類的代謝


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1.單項選擇題（）適宜翻動少量的菜肴。

A.大翻
B.拉翻
C.轉(zhuǎn)動
D.抖動

2.單項選擇題以下哪種木材適宜制作菜墩（）

A.柳木
B.楊木
C.樺木
D.槐木

3.單項選擇題以下哪種木材不適宜制作菜墩（）

A.榆木
B.柳木
C.銀杏木
D.楊木

5.單項選擇題菜墩適宜加工（）

A.脆嫩性原料
B.松脆性原料
C.動物性原料
D.植物性原料