單項(xiàng)選擇題下列對(duì)維生素B1的生理功能敘述中不正確的選項(xiàng)是（）

A.預(yù)防和治療癩皮病
B.預(yù)防和治療腳氣病
C.促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
D.促進(jìn)糖類(lèi)的代謝


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1.單項(xiàng)選擇題煎盤(pán)的（）適用于炸制或燴制帶汁的菜肴。

A.轉(zhuǎn)動(dòng)
B.抖動(dòng)
C.拉翻
D.大翻

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）

A.活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
B.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進(jìn)糖類(lèi)的代謝

3.單項(xiàng)選擇題（）適宜翻動(dòng)少量的菜肴。

A.大翻
B.拉翻
C.轉(zhuǎn)動(dòng)
D.抖動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種木材適宜制作菜墩（）

A.柳木
B.楊木
C.樺木
D.槐木

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種木材不適宜制作菜墩（）

A.榆木
B.柳木
C.銀杏木
D.楊木