單項(xiàng)選擇題鈣吸收的不利因素主要是（）
A.機(jī)體對(duì)鈣的需要量大
B.膳食蛋白質(zhì)增加
C.膳食草酸、植物酸多
D.膳食中乳糖量多
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1.單項(xiàng)選擇題機(jī)體中含量最多的無機(jī)鹽是（）
A.鉀
B.磷
C.鈣
D.鈉
2.單項(xiàng)選擇題可燃?xì)怏w、蒸汽、粉塵與空氣混合，在一定的含量范圍內(nèi)，遇明火就會(huì)爆炸，這個(gè)含量范圍叫（）
A.爆炸點(diǎn)
B.爆炸范圍
C.爆炸極限
D.爆炸允許值
3.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、（）、介質(zhì)和著火源等。
A.濕度
B.空氣
C.壓力
D.粉塵
4.單項(xiàng)選擇題下列元素中屬于常量元素的是（）
A.鈣、磷、鐵、鋅
B.鈣、鐵、碘、錫
C.鈣、鉀、鈉、鎂
D.氯、磷、硫、鈣
5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)制定產(chǎn)品價(jià)格的方法有“隨行就市”法、（）等。
A.成本率法
B.凈料率法
C.損耗率法
D.生料率法
最新試題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題