判斷題剁斷的刀法適宜加工帶有細(xì)小骨頭的原料。
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煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
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