判斷題用波紋刀加工的薯條是扒房薯條。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題