最新試題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。