最新試題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。
夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。
糖漿皮月餅的特點是（）。
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
根據油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。
混酥類點心的特點是（）。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。