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填空題奶油膠凍的基本配料有（），牛奶、蛋黃、蛋白、糖、香精、結力片、巧克力，還可以加一些果汁和切碎的水果，以增加制品的風味特色和花色品種。

1.填空題奶油膠凍的制作時，要掌握好攪打速度，開始時要（）。

2.填空題奶油膠凍是一種含有豐富的（）和蛋白質的混合物。

3.填空題制作巧克力少司時，（）煮沸后并用蛋抽子不停的攪拌，倒入巧克力中。

4.填空題制作巧克力少司時，用（）將碎巧克力溶化，并輕輕攪動以防大塊的巧克力沒有化開。

5.填空題巧克力少司在常溫下（）。