判斷題痢疾桿菌為革蘭氏陽(yáng)性桿菌，無(wú)芽孢、無(wú)莢膜和無(wú)鞭毛。
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2.判斷題室溫下，所有PAH皆為固體。
3.判斷題細(xì)菌的最適PH為7.0。
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群是糞便污染指示菌，其中典型大腸桿菌表示（）
A.非糞便污染
B.污染時(shí)間超過(guò)5天
C.近期污染
D.陳舊污染
最新試題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
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高溫油脂的危害有哪些（）
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以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是（）
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食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）
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以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題