單項選擇題葡萄球菌食物中毒的預(yù)防措施正確的是（）。

A.低溫可長期保存
B.防止食品原料和成品被污染
C.控制食品AW小于0.9
D.以上都正確


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1.單項選擇題肉毒梭菌食物中毒容易發(fā)生在（）中。

A.海產(chǎn)品
B.病畜肉
C.涼皮
D.家庭自制發(fā)酵食品

2.單項選擇題食物中毒按病原物質(zhì)分五類，屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。

A.沙門氏菌引起的食物中毒
B.農(nóng)藥引起的食物中毒
C.河豚毒素引起的食物中毒
D.霉變甘蔗引起的食物中毒

3.單項選擇題分析糕點變質(zhì)的原因，正確的是（）。

A.生產(chǎn)原料不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.制作過程中滅菌不徹底
C.糕點包裝和貯藏不當(dāng)
D.以上說法都正確

5.單項選擇題僅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型