單項選擇題肉毒梭菌食物中毒容易發(fā)生在（）中。

A.海產品
B.病畜肉
C.涼皮
D.家庭自制發(fā)酵食品


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1.單項選擇題食物中毒按病原物質分五類，屬于細菌性食物中毒的是（）。

A.沙門氏菌引起的食物中毒
B.農藥引起的食物中毒
C.河豚毒素引起的食物中毒
D.霉變甘蔗引起的食物中毒

2.單項選擇題分析糕點變質的原因，正確的是（）。

A.生產原料不符合質量標準
B.制作過程中滅菌不徹底
C.糕點包裝和貯藏不當
D.以上說法都正確

4.單項選擇題僅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型

5.單項選擇題我國衛(wèi)生標準中，腐敗變質的TVBN值是哪一個？（）

A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g