單項選擇題以下不屬于餐飲業(yè)市場的發(fā)展趨勢的是()
A.餐飲市場消費多元化
B.市場細分傾向日益顯著
C.更注重追求精神文化內涵
D.更注重生理需求
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1.單項選擇題以下關于制定企業(yè)制度的原則要求,不正確的是()
A.切合實際,簡明實用
B.要符合局部原則和開放原則的要求
C.嚴格執(zhí)行、相對穩(wěn)定、及時修改
D.發(fā)動群眾參加建制健制
2.單項選擇題酒水成本控制的內容不包括()
A.酒水儲存控制
B.酒單設計控制
C.酒水采購控制
D.酒水驗收控制
3.單項選擇題干藏庫的溫度一般應控制在()
A.0℃~4℃
B.10℃~22℃
C.-24℃~-18℃
D.12℃~15℃
4.單項選擇題市場上宣稱的“精品菜館”試圖走的是()創(chuàng)造差異之路。
A.菜系和派別
B.菜品組合
C.質量水平
D.更新速度
5.單項選擇題主要經營具有地方特色或民族特色的菜品的餐飲是()
A.連鎖餐飲
B.主題餐飲
C.風味餐飲
D.綜合性餐飲
最新試題
酒店中有客人死亡,要注意()
題型:多項選擇題
當擺杯花的時候,餐巾花底部通常要與杯底相貼。
題型:判斷題
將先前所學的前臺入住、禮賓接待、送客服務連貫起來一起展示的練習屬于強化訓練法。
題型:判斷題
客人提出房間內床單上有污漬,前臺員工應立即為客人更換房間。
題型:判斷題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括()
題型:單項選擇題
外腳分開呈外八字,雙腿屈膝下蹲,呈騎馬蹲襠式,此為輕托起盤的動作要領。
題型:判斷題
適時服務要酒店服務人員正確選擇服務時機,在恰當的時間為賓客提供恰當的服務。
題型:判斷題
按照重要程度來劃分,住宿和餐飲服務屬于()
題型:單項選擇題
客房狀態(tài)中,OC代表()
題型:單項選擇題
按照表現形式劃分,可以將酒店服務劃分為核心服務、支持服務和延伸服務。
題型:判斷題