多項選擇題餐飲組織的基本形態(tài)有（）

A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式


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1.多項選擇題餐飲業(yè)的服務無形性給餐飲企業(yè)的營銷管理帶來的影響有（）

A.不便于宣傳促銷
B.不便于質(zhì)檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改

3.多項選擇題菜單的設(shè)計者在決定其一菜式是否應列入菜單時，應綜合考慮（）

A.該菜式的原料成本、售價和毛利
B.該菜式的暢銷程度
C.該菜式的銷售對其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響
D.該菜式的制作難易程度

4.多項選擇題采購干貨類食品原料的方法有（）

A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法

5.多項選擇題菜單根據(jù)菜單價格形式可分為（）

A.固定菜單
B.零點菜單
C.套菜菜單
D.混合菜單