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填空題宴會按其目的可分為（）、（）、（）、（）等。

1.問答題影響顧客餐飲消費行為的社會因素有哪些？

（1）性格與氣質；（2）家庭；（3）社會群體與階層；（4）生活方式因素；（5）社會文化因素。

2.問答題食品原料發(fā)放的原則有哪些？

（1）定時發(fā)放；（2）憑單發(fā)放；（3）先進先出；（4）準確計價；（5）正確如實記錄食品原料使用情況。

3.問答題宴會經營的特點有哪些？

（1）宴會經營活動的多樣性；（2）宴會等級規(guī)格的差異性；（3）宴會涉及范圍的廣泛性。

4.問答題餐飲崗位職責包括哪些內容？

5.名詞解釋中餐宴會

中餐宴會是使用筷子等中國傳統(tǒng)餐具，食用中國各地傳統(tǒng)菜肴，采用典型的中國式服務的宴會。