單項選擇題徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

A.握瓶姿勢
B.斟酒姿勢
C.難度
D.要求


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1.單項選擇題上菜的味質(zhì)原則是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚
B.先咸淡后、先咸后甜
C.先淡后咸、先清淡后肥厚
D.先成咸淡、先咸后甜

2.單項選擇題持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

A.關(guān)健
B.基礎(chǔ)
C.要求
D.表現(xiàn)

3.單項選擇題端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

A.墊步步伐
B.碎步步伐
C.快步步伐
D.常步步伐

4.單項選擇題餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

A.地方習(xí)慣
B.領(lǐng)班要求
C.飯店要求
D.服務(wù)員要求