單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)上菜,一般選擇在()一些的位置進(jìn)行,切忌在老人和兒童旁邊上菜。
A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近
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1.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)中,賓客使用的煙灰缸中滿()煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個(gè)
B.一個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
2.單項(xiàng)選擇題為客人斟酒時(shí),應(yīng)從主賓的()手邊操作,按()時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
A.左,逆
B.左,順
C.右,逆
D.右,順
3.單項(xiàng)選擇題將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過(guò)的骨碟撤下。
A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放
4.單項(xiàng)選擇題急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求()。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務(wù)
D、耐心的服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題全家福家宴上菜速度應(yīng)()。
A、快
B、緩
C、勻
D、中等
最新試題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到(),再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,上菜順序錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品,為了在就餐過(guò)程中()需要不斷地更換餐具、用具。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤(pán)需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí),應(yīng)采用()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒于斟酒的()與托盤(pán)酒一樣。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換()骨碟。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題