問答題備餐間設(shè)計布局應(yīng)符合哪些要求？

參考答案：

（1）備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過渡地帶；
（2）廚房與餐廳之間采用雙門雙道；
（3）備餐間應(yīng)有足夠的空間和設(shè)備。