單項選擇題長度達到完整米粒平均長度的（）的米粒為整精米。
A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
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1.單項選擇題粳稻谷一等至五等的整精米率指標分別為≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56%
B、≥55%
C、≥57%
D、≥54%
2.單項選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復合體呈（）。
A、紅色
B、藍色
C、藍紫色
D、紅紫色
3.單項選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
4.單項選擇題我國稻谷質(zhì)量標準中，粳型稻谷的中等指標為出糙率應大于等于（）。
A、73.0%
B、75.0%
C、77.0%
5.單項選擇題碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（）。
A、深蘭色
B、棕紅色
C、粉紅色
D、黃綠色
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（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。
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