單項選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標準（）加工精度大米為判斷標準。

A、一級
B、二級
C、三級
D、四級


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1.單項選擇題長度達到完整米粒平均長度的（）的米粒為整精米。

A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒

3.單項選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復合體呈（）。

A、紅色
B、藍色
C、藍紫色
D、紅紫色

4.單項選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。

A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白