單項選擇題蘇式面點的特點是選料嚴謹、（）、因材施藝、四季有別。

A.制作精細
B.制作精良
C.制作繁瑣
D.制作簡單


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1.單項選擇題仙蝦餃的成熟方法是（）。

A.煮
B.炸
C.蒸
D.煎

2.單項選擇題娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和（）。

A.玉米粉
B.米粉
C.栗粉
D.高粱粉

3.單項選擇題糯米雞的成形方法是（）。

A.滾貼
B.鑲嵌
C.包捏
D.疊捏

4.單項選擇題廣式面點一般夏秋力求（），冬春偏重。

A.濃油
B.香醇
C.香甜
D.濃醇

5.單項選擇題廣式面的口味講究鮮、嫩、（）。

A.滑爽
B.黏糯
C.清淡
D.偏甜