判斷題法式菜烹調(diào)中喜歡用酒調(diào)味,而且做什么菜用什么酒都有講究。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
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取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
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以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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