問答題簡述優(yōu)質(zhì)速凍食品應(yīng)具備的要素。
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5.問答題漂燙：
最新試題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題