單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致果蔬貯藏過程中質(zhì)量（重量）減少的主要原因是（）。
A.呼吸作用
B.蒸散作用
C.光合作用
D.果疏表皮保護(hù)組織發(fā)育不全
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1.單項(xiàng)選擇題一般而言，下列哪類蔬菜呼吸強(qiáng)度較低？（）
A.普通葉菜類
B.花菜類
C.根莖類
D.芽菜類
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一個指標(biāo)能反映出在果蔬的生理溫度范圍內(nèi)，環(huán)境溫度的變化對呼吸強(qiáng)度的影響大?。浚ǎ?/a>
A.呼吸強(qiáng)度
B.呼吸商
C.呼吸系數(shù)
D.呼吸溫度系數(shù)（Q10）
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一個指標(biāo)可在一定程度上反映果蔬呼吸作用中呼吸底物的種類或供氧狀態(tài)？（）
A.呼吸強(qiáng)度
B.呼吸商（RQ呼吸系數(shù)）
C.呼吸速率
D.呼吸溫度溫度系數(shù)（Q10）
4.單項(xiàng)選擇題果蔬在受到機(jī)械損傷之后，其呼吸作用會怎么變化？（）
A.呼吸作用降低
B.呼吸作用加強(qiáng)
C.呼吸作用無明顯變化
D.不確定
5.單項(xiàng)選擇題采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）
A.光合作用
B.呼吸作用
C.蒸騰作用
D.同化作用
最新試題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題
果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型：填空題
下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題