單項(xiàng)選擇題意式濃縮咖啡使用極細(xì)的咖啡粉搭配短時(shí)間的沖煮，通常比例可能介于（）之間。

A.1：1~1：3
B.1：5~1：7
C.2：1~2：3
D.2：4~2：7


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1.單項(xiàng)選擇題在手沖咖啡與濃縮咖啡中，改變咖啡濃度最重要的手段是（）。

A.調(diào)整水溫
B.調(diào)整粉水比例
C.選擇不同烘焙度咖啡豆
D.萃取時(shí)間

4.單項(xiàng)選擇題打奶沫前如不提前清空噴蒸汽噴嘴會(huì)導(dǎo)致（）。

A.噴嘴倒吸奶沫入入管道
B.機(jī)器壓力不到達(dá)到打奶沫要求
C.較多冷凝水進(jìn)入牛奶中稀釋
D.導(dǎo)致牛奶質(zhì)量發(fā)生改變無法打法

5.單項(xiàng)選擇題奶沫打發(fā)完成后沒有搖勻即注入意式濃縮咖啡中，容易導(dǎo)致（）。

A.口感綿密度發(fā)生改變
B.拉花的承托力不足
C.奶泡的保留時(shí)間不足
D.前期奶泡過多液面泛白