單項選擇題淺度烘焙度的溶解度和脆度較低，因此提高咖啡濃度需要通過調(diào)節(jié)（），以增加咖啡粉的表面積，萃取出更多的芳香化合物。

A.浸泡方式
B.粉水比例
C.水溫
D.研磨度


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2.單項選擇題打奶沫前如不提前清空噴蒸汽噴嘴會導致（）。

A.噴嘴倒吸奶沫入入管道
B.機器壓力不到達到打奶沫要求
C.較多冷凝水進入牛奶中稀釋
D.導致牛奶質(zhì)量發(fā)生改變無法打法

3.單項選擇題奶沫打發(fā)完成后沒有搖勻即注入意式濃縮咖啡中，容易導致（）。

A.口感綿密度發(fā)生改變
B.拉花的承托力不足
C.奶泡的保留時間不足
D.前期奶泡過多液面泛白

4.單項選擇題想要增加成品的顏色對比度和清晰度，下述方法可取的是（）。

A.減少牛奶沫的加注量
B.添加焦糖糖漿
C.加入巧克力醬
D.減少意式濃縮的添加量

5.單項選擇題如制作咖啡拉花過程中出現(xiàn)泛白，如何使泛白消失（）。

A.拉高奶沫入注的高度
B.降低奶沫入注的高度
C.重新?lián)u勻打發(fā)好的奶沫
D.無法消除