填空題餐廳所需要的面包，起產(chǎn)品主要以口味（）為主。
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白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
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排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
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半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
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（）是通過(guò)稱(chēng)量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
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咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
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混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
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混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱(chēng)為（）
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塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱(chēng)塔，又稱(chēng)撻，其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要（）
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油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
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甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
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