問答題山梨酸對哪些微生物有抑制作用?在什么條件下效果最佳?
您可能感興趣的試卷
最新試題
煙熏有害成分的控制通??刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型:多項選擇題
以魚肉為原材料制作肉松,具有()的優(yōu)點。
題型:多項選擇題
3,4-苯并芘是大分子物質(zhì),易吸附在()上,采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型:單項選擇題
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中,說法正確的是()
題型:多項選擇題
加速肉的成熟,常用的蛋白酶有()
題型:多項選擇題
生產(chǎn)肉制品中,抗壞血酸的最大使用量為0.1%,一般用量為()
題型:單項選擇題
肌原蛋白有()個亞基。
題型:單項選擇題
特級中式香腸中水分含量需控制在()%以下。
題型:單項選擇題
影響肉滾揉效果的因素,不包括()
題型:單項選擇題
在進行豬肉脯的熟制時,其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
題型:判斷題