最新試題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
對肉品進行煮制的作用包括（）