問答題試述加工糖水龍眼的注意事項。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題試述加工糖水龍眼的質(zhì)量要求。
2.問答題試述加工糖水龍眼的加工過程。
3.問答題試述加工糖水龍眼的原料選擇。
4.問答題試述加工糖水龍眼的去核、剝殼要求。
5.問答題試述加工糖水荔枝的去核、剝殼要求。
最新試題
小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。
題型：多項選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型：判斷題
軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。
題型：單項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型：單項選擇題
小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預(yù)處理。
題型：多項選擇題
油酥面團用油量占面粉的30%左右。
題型：判斷題
鮮酵母活化時應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型：判斷題
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
題型：判斷題
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。
題型：多項選擇題
小麥胚乳細(xì)胞充滿了淀粉粒，淀粉粒之間充滿了蛋白體，蛋白體的主要成分就是面筋蛋白。
題型：判斷題