判斷題含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態(tài)。
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栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
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混酥類點(diǎn)心又被稱為()
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塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
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烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
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果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí),應(yīng)該()。
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全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
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白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
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烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
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制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:單項(xiàng)選擇題
重要宴會的甜點(diǎn)裝盤時(shí),應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項(xiàng)選擇題