阻氣性、水蒸氣阻隔性、香味阻隔性能、遮光性、機械性能。
最新試題
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
在進行豬肉脯的熟制時，其含水量應控制在13%-16%。
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
對肉品進行煮制的作用包括（）