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填空題乳中的脂肪酸可分為（）、（）、非水溶性揮發(fā)性脂肪酸。

1.填空題母牛每天擠（）次，則產(chǎn)乳量增加10%～25%。全乳進(jìn)行分離時(shí)最適宜的乳的溫度為32-35℃。

2.填空題增加原料乳中乳干物質(zhì)可提高酸凝乳的（），并減少乳清析出。

3.填空題干酪素生產(chǎn)中的關(guān)鍵工藝點(diǎn)是點(diǎn)膠、（）。

4.填空題乳品生產(chǎn)中常用的殺菌方法有高溫短時(shí)、（）、巴氏殺菌和超高溫瞬時(shí)。

5.填空題乳粉生產(chǎn)中真空濃縮的溫度應(yīng)是（），濃縮終點(diǎn)以（）最為合適。