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填空題在超高溫產(chǎn)品中，主要引起殺菌不徹底的微生物主要為（）。

1.填空題擠奶后，牛奶應(yīng)立即冷卻至（）℃以下，并且一直保持這一溫度直至送到乳品廠。

2.填空題牛乳的冰點是檢測是否摻水的唯一可信的參數(shù)。來自個體母牛的乳，其冰點值約在（）℃之間。

3.填空題牛乳的（）導(dǎo)致一種“金屬味道”，而在奶油中則導(dǎo)致一種油膩味。

4.填空題乳中的（）是一種膠體溶液，而（）是一種膠體懸濁液。

5.填空題冷接觸面在收奶中非連續(xù)使用：停用間隔時間小于（）小時，進(jìn)行熱水沖洗；停用間隔時間大于（）小時，進(jìn)行堿沖洗。