問答題中國烹飪的特點有哪幾個方面?
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最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
優(yōu)質的白葡萄酒,其色澤應呈()。
題型:單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及()烹任方法。
題型:單項選擇題
白酒在進行儲藏時,應注意()。
題型:單項選擇題
進行()菜肴服務時,應采用“碎步”步伐。
題型:單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為()。
題型:單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為()℃。
題型:單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感,一般采用()的方法進行初步熟處理。
題型:單項選擇題
服務員引領顧客時的要求是()。
題型:單項選擇題
下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是()。
題型:單項選擇題