判斷題微波食品不是指單獨意義上的食品，通常是指采用微波加熱或烹制的一類預包裝食品。

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1.多項選擇題微波加熱的不均勻性主要表現(xiàn)為（）。

A.中間效應
B.表面低溫現(xiàn)象
C.邊緣效應
D.尖角集中效應

3.多項選擇題食品原料的殺菌主要采用以下哪些殺菌方法？（）

A.超高溫瞬時殺菌
B.歐姆殺菌
C.紫外線殺菌
D.高溫短時殺菌

4.單項選擇題含胡蘿卜丁的湯汁類液態(tài)食品常采用下列哪種殺菌方法？（）

A.歐姆殺菌
B.紫外線殺菌
C.超高溫瞬時殺菌
D.高溫短時殺菌

5.單項選擇題常溫貯藏牛奶的殺菌常采用下列哪種殺菌方法？（）

A.高溫短時殺菌
B.歐姆殺菌
C.超高溫瞬時殺菌
D.紫外線殺菌